Mis à jour en novembre 2026

Air fryer : est-ce que ça vaut vraiment le coup ?

Il a envahi les cuisines, mais il ne convient pas à tout le monde. Voici ce qu'il fait bien, ce qu'il ne fait pas et comment savoir s'il vous servira vraiment.

Ce qu'un air fryer est vraiment

Un air fryer, ou friteuse sans huile, n'est pas une friteuse. C'est un petit four à convection très puissant : une résistance et un ventilateur font circuler de l'air très chaud autour des aliments, dans un volume réduit. D'où sa rapidité, et ce côté croustillant que n'offre pas toujours un four classique.

Ce qu'il fait très bien

Les produits surgelés, les frites, les ailes de poulet, les légumes rôtis et les restes réchauffés, qui retrouvent leur croustillant là où le micro-ondes les ramollit. Il évite souvent de préchauffer un grand four pour une petite quantité, et il se nettoie plus vite qu'une friteuse à huile.

Ce qu'il ne remplace pas

Des frites maison passées à l'air chaud ne sont pas des frites de friteuse : le goût et la texture diffèrent, et ceux qui attendent le même résultat sont déçus. Il ne remplace pas non plus un four pour un grand gratin ou plusieurs plaques de biscuits, ni les plats en sauce très liquides.

Les vrais inconvénients

L'encombrement d'abord : c'est un appareil qu'il vaut mieux laisser sorti, et il lui faut de la place autour de lui. Le bruit ensuite, car le ventilateur s'entend. La capacité enfin : les litres affichés ne disent pas tout, et les aliments doivent rester peu entassés pour bien dorer, ce qui impose parfois plusieurs fournées.

Comme pour toute poêle antiadhésive, le revêtement du tiroir demande du soin : pas d'ustensile métallique, pas d'éponge abrasive.

Et pour la santé ?

L'air fryer permet de cuire avec peu ou pas de matière grasse ajoutée. Cela ne rend pas sain ce que l'on y met : des produits surgelés déjà frits restent des produits frits. Si les revêtements vous préoccupent, certains fabricants annoncent des modèles sans PFAS, et d'autres proposent des bols en verre. Vérifiez ce qui est écrit pour le modèle précis.

Pour qui est-ce un bon achat ?

Il a du sens si vous cuisinez souvent de petites quantités, si vous consommez des surgelés ou si vous voulez vous passer du four au quotidien. Il en a moins si votre plan de travail est déjà plein ou si vous cuisinez surtout des plats mijotés.

En cas de doute, un modèle simple à un tiroir permet de voir si l'appareil trouve sa place chez vous, sans engager un gros budget.

Philips Airfryer Série 2000 NA231/00 6,2 L
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Questions fréquentes

Quel est le principal défaut d'un air fryer ?

L'encombrement, suivi par la capacité réelle : il faut éviter d'entasser les aliments pour obtenir un bon résultat, ce qui limite les quantités à chaque fournée.

Un air fryer remplace-t-il le four ?

Pour les petites quantités du quotidien, souvent oui. Pour les grands plats, les gros gâteaux ou plusieurs plaques, un four reste nécessaire.

Les frites sont-elles aussi bonnes qu'à la friteuse ?

Elles sont croustillantes mais différentes : moins riches et moins fondantes. Beaucoup d'utilisateurs s'en contentent très bien, ceux qui recherchent le goût de la friture classique sont souvent déçus.